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这些天入了秋，大部分的新鲜野生菌都落市了，然而进补时令时常念想盛夏松茸在舌尖上跳动的鲜脆嫩美，而干松茸就成了最佳选择。那么问题来了，干松茸不泡水直接炖汤好吗？
干松茸不泡发也可以直接煲汤，只是煲汤的时间比较长，而且没有那么容易煮烂和入味，建议就是泡发了再煲汤，可以更加容易煮熟，缩短煲汤的时间，而且泡发干松茸的水非常有营养，可以用于煲汤，所以还是建议泡发了再煲汤比较好。
一般我们习惯烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡30分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。不知道怎么泡发，可参看：“干松茸要泡多久才好吃”。特别提醒，泡过的水不要倒掉，很有营养价值，可以用来备用，可用来炖菜，炖肉或者炖汤，也可直接将松茸干片磨成粉，直接口服或直接放汤，方便，吸收更好。
我们还可以和香菇、虫草花、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料，只需要一点盐即可，就鲜美无比。
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野生菌
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