羊肚菌可以和多种肉类搭配，像鸡肉、猪肉、鱼肉等都可，做出来的菜肴都非常美味，羊肚菌烧肉是一道地道和常见的菜肴，口味鲜香，营养丰富，长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
羊肚菌烧肉的做法：
主料：羊肚菌（干品或冻品）20克，五花肉200克；
辅料：豌豆苗50克，鸡蛋清20克，蜂蜜10克；
调料：酱油10克，料酒10克，味精5克，胡椒粉6克，调和油适量，水豆粉10克，盐适量；
步骤：
1、将干品或者冻品羊肚菌清洗干净，记住一定要洗干净里面的泥沙，干品羊肚菌可以用温水浸泡40分钟，浸泡过的温水待沉淀滤出备用；
2、将五花肉洗净切块，加入酱油、料酒、蜂蜜搅拌均匀，再加入鸡蛋清和豆粉搅拌均匀，腌制20分钟；
3、油锅烧至五分热，放入五花肉炸至金黄，捞起滤油，加入羊肚菌翻炒，再加入味精、酱油焖一会，加入羊肚菌浸泡水煮滚，放入五花肉转文火烧20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗、盐即可。
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