在云南，红菇很久以前就被作为月子菜，常常给孕妇吃，因为它有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜的功效，对身体非常好，在福建地区也有这样的说法，红菇是一种很珍贵的食材，今天教大家一个简单的做法：红菇炖蛋。
红菇炖蛋的做法：
主料：红菇2个；
辅料：鸡蛋3个；
调料：盐、葱花、茶油适量；
步骤：
1、将鸡蛋打散，放入适量的盐；
 2、将干品红菇用清水冲洗掉表面的浮尘，然后用温水浸泡30分钟，浸泡的水取清澈部分可以用来蒸蛋； 
3、将泡好的红菇剁碎；
4、将红菇倒入打好的鸡蛋中，搅拌，再放入适当的红菇水调匀；
5、蒸15分钟，蒸好后，散点葱花，滴点油即可。
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