菜心炒猴头菇是一道家常菜肴，可以有助消化，补虚损，健脾胃，有这类情况的人可以多吃这道菜，起到缓解和治疗作用。
菜心炒猴头菇的做法：
主料：水发猴头菇800克；
辅料：火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个；
调料：葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量；
步骤：
1、将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜；
2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅；
3、锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
