猴头菇焖鸡块味道浓郁，很适合下饭，尤其是汤汁拌饭非常的有滋味。
猴头菇焖鸡块的做法：
主料：干猴头菇3个；
辅料：上海青100克，鸡半只；
调料：蒜一块，姜一块，料酒、葱花、油、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量；
步骤：
1、将干品猴头菇提前一天泡发，然后放入葱花、蒜、姜片上锅隔水蒸40分钟备用；
2、上海青清洗干净备用；鸡处理干净，切块，飞水后捞出来备用；
3、把鸡块也炸一下，炸透了，捞出滤油备用；上海青放入滚水中飞水后捞出摆盘备用；
4、炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块、猴头菇翻炒，加料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色；
5、加没过鸡块和猴头菇的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉、猴头菇熟透软烂，水份煮的差不多 ，稍微留点汁，加入适量盐翻炒均匀即可起锅，装入放有上海青的盘子即可。
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