猴头菇炒虾仁具有安神、健脾、养胃的作用，味道清香鲜美。
猴头菇炒虾仁的做法：
主料：新鲜猴头菇3个；
辅料：辣椒一个，新鲜虾半斤；
调料：蒜一头，油、盐、生抽、料酒适量；
步骤：
1、将新鲜猴头菇用冷水反复清洗干净，然后撕成小块备用；
2、虾去除虾线、壳，洗干净，放入碗内，加入盐、料酒，腌制一会；
3、辣椒、蒜切片备用；
4、热锅中倒入适量油，煸香蒜、辣椒，把准备好的虾仁放入锅中快速翻炒，然后加入猴头菇翻炒均匀，放入适量盐、生抽，大火翻炒均匀，熟了即可出锅。
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