鸡油菌含有很多的营养成分，我们可以多吃菌类植物，可以预防很多疾病，今天介绍的这道鸡油菌炖鸡，汤水非常的鲜美，而且鸡油菌咬一口汁水满满，此汤具有温益气、补血填精、强身健体的功效。
鸡油菌炖鸡的做法：
主料：鸡油菌50克（干品或鲜品）；
辅料：老母鸡1只，笋片15克；
调料：精盐、料酒、味精、葱1段、姜3片、熟猪油、鸡汤；
步骤：
1、老母鸡清洗干净，斩成块，飞水；
2、如果是干品鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水；如果是新鲜鸡油菌，直接用流水清洗干净，手撕成块即可；
3、锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟加入鸡汤、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透拣出葱姜用味精调味即成。
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