鸡油菌炒腊肉是一道比较有特色的菜肴，既可以吃到腊肉的咸香，也可以吃到鸡油菌的鲜香，这真的是一道不错的搭配。
鸡油菌炒腊肉的做法：
主料：鸡油菌100克，肥瘦相间的腊肉80克；
辅料：青椒1个，酸红辣椒1个；
调料：大蒜6个，姜1个，葱一段，盐、油适量；
步骤：
1、将干鸡油菌用清水浸泡1个小时左右，去蒂，清水漂洗2-3次；
2、腊肉煮熟洗干净，切成丁，青椒、酸红辣椒洗净切丝；
3、热锅加入少量油，倒入腊肉丁翻炒几下，倒入鸡油菌、大蒜、姜、酸红辣椒翻炒，然后加入青椒翻炒，加入适量盐翻炒，加入少量清水焖一下，等水干后，撒入葱花翻炒几下，即可起锅。
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