干锅老人头菌做法简单，是一道家常菜，口味比较湘菜，属于下饭菜，吃起来微辣微鲜。
干锅老人头菌的做法：
主料：冰冻老人头菌200克；
辅料：红辣椒2个，五花肉一块；
调料：蒜一头，葱一段，生抽、盐、油、料酒适量；
步骤：
1、将冰冻老人头菌先用冷水解冻，然后切片，锅里煮开水后撩一下水备用；
2、红辣椒洗干净，切小段，葱也切段，蒜切片备用；
3、五花肉洗干净，切片，然后用生抽、盐、油、料酒搅拌均匀，腌制一会；
4、热锅放油，油热六成后下蒜、红辣椒、五花肉煸炒出香味，然后加入老人头菌翻炒均匀，然后加入适量的盐、生抽，大火翻炒均匀，然后加入适量清水焖2分钟，将做好的老人头菌装入干锅内，撒入葱段即可上桌。
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