老人头菌爆炒牛肉色香味俱全，鲜、香、辣都可以在这道菜中品尝到。
老人头菌爆炒牛肉的做法：
主料：新鲜老人头菌200克；
辅料：青椒一个，牛肉一块；
调料：葱一段，蒜4个，姜一块，料酒、生抽、油、盐适量；
步骤：
1、将新鲜老人头菌洗干净，然后切片备用；
2、青椒洗干净，切片备用；蒜、姜切片；葱切段；
3、牛肉洗干净，切片，放入碗内，然后加入料酒、盐、少许油、生抽搅拌均匀，腌制5分钟；
4、热锅放油，油热7成，加入蒜、姜、青椒爆香，然后加入牛肉、老人头菌煸炒，炒出香味，加入葱段，加入适量盐、生抽调味，翻炒到熟了就可出锅。
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