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野生青头菌在很久以前，既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，具有非常好的食用价值和药用价值，那么冰冻青头菌如何做好吃？青头菌可以直接冷冻吗？
 一、冰冻青头菌如何做好吃又简单
冰冻青头菌的做法很简单，只需要将其自然解冻或者放入冰箱保鲜层自然解冻，用清水冲洗干净，切片，就可以用来煮汤、炒菜、打火锅、清蒸等。而青头菌简单又好吃的做法就是煮汤、爆炒。
冰冻青头菌煮汤：
冰冻青头菌解冻，洗干净，切片；瘦肉洗净切片，放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉、油拌匀腌一下； 汤锅加适量水，放入少量姜丝、油，水开后放入青头菌，煮上2分钟，加入瘦肉片，搅拌一下，肉熟了，放入适量盐调味即可关火。
冰冻青头菌爆炒：
蒜、姜丝、青头菌切片，锅中放油加热，把蒜、姜丝放进去翻炒出香味，加入青头菌翻炒，炒至青头菌出水变软，放适量盐、酱油翻炒入味，然后翻炒均匀出锅。
 二、青头菌能直接冷冻吗
可以，对于绝大多数人群来说，市面上常见的青头菌形态都是新鲜、干品，但是冰冻青头菌也是一种很常见的形态。冰冻青头菌比起新鲜青头菌来说，更容易保存，虽然说干品青头菌的保存时间也很长，但是口感没有冰冻青头菌那么好，而且烹饪起来也没有冰冻青头菌那么简单快捷。
我们可以将购买回来的新鲜青头菌用清水冲洗干净，然后用吸水纸巾或者厨房用纸，就是很大张的那种，擦干净青头菌表面的水分，也可以不擦，直接将青头菌沥干水分，然后按照吃的份量来存放，放入多个保鲜盒，密封好，最后放入冰箱冰冻层冷藏，这样可以保存一个月的时间，建议2周内吃完。
 三、青头菌什么树下有
野生青头菌一般生长在高海拔地区的针、阔叶混交林下，多数集中在这些树木的草丛中，因为青头菌的颜色为青绿色，隐藏在草丛中难以察觉，采摘和寻找起来有点困难，往往很多时候是菌农爬了好几个山头才采摘到为数不多的青头菌。青头菌并不是一年四季都有，只有几个月才有出产，例如每年的6-9月份，过了这三个月份，要想采摘到青头菌是不可能的事，属于应季性很强的野生菌类食材。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
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