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青头菌是一种珍稀的野生菌类食材，食用、药用价值高，而且体内含有的水分也比较多，那么洗过的青头菌可以放冰箱吗？青头菌冰冻过可以吃吗？
 一、青头菌冷冻后还能吃吗
可以放心食用，一般我们放入冰箱冷冻层的青头菌，都是洗干净密封好的，这样处理好的新鲜青头菌放入冰箱冷冻就变成了冷冻青头菌，可以延长青头菌的保存时间，但是口感上会没有新鲜时候那么好，但是问题不大，冷冻后的青头菌非常适合用于煮汤、打火锅或者做火锅汤底，煮出来的汤水还是很鲜美。
冷冻好的青头菌可以在冰箱冷冻层保存一个月之久，但是建议两周内食用完，这个时候的口感更好。如果在冷冻的过程中导致青头菌坏了，那么不能食用，我们在将冷冻青头菌解冻后，还是需要闻一闻，看看有没有变质。
 二、洗过的青头菌能放冰箱吗
用水清洗干净的新鲜青头菌要想放入冰箱保存，那么只能放入冰箱冷冻层，不能放入冰箱保鲜层，因为洗过的新鲜青头菌含有的水分比较多，而冰箱保鲜层的温度不够低，很容易滋生细菌，导致青头菌变质。
而将洗干净的新鲜青头菌放入冰箱冷冻室，可以延长青头菌的保质期，虽然说冰箱冷冻层的温度比室内、冰箱冷藏温度要低得多，能暂时抑制细菌繁殖的速度，可以保持青头菌不变质，但是也不建议长时间的冷冻青头菌，最长不要超过一个月的时间，因为冷冻的时候，会导致青头菌的营养流失，从而影响到青头菌的口感和味道。
 三、青头菌的营养成分
野生青头菌不仅味道鲜美可口，还含有丰富的营养成分，例如人体必须的氨基酸，包括：亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等。具有非常好的食疗价值和药用价值，可以用于辅助治疗眼目不明，还可以用于去泻肝经之火、散热舒气，对于妇人气郁的情况也有缓解作用。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
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