云味羊肚菌菇汤含有丰富的蛋白质以及各种人体所需微量元素，是一道独特的云南汤品，汤水清润，味道鲜甜。
云味羊肚菌菇汤的做法：
主料：干羊肚菌20克，干品美味牛肝菌20克，干香菇10克，干老人头菌10克，干鸡油菌20克；
辅料：排骨一根；
调料：姜片、盐适量；
步骤：
1、将干羊肚菌、美味牛肝菌、香菇、老人头菌、鸡油菌放入碗中，用冷水浸泡20分钟，注意把菌菇上的泥沙洗干净，且不能挤干菌菇上的水分；
2、排骨洗干净，切块，飞水，和以上材料一同放入汤煲，加入2-2.5升清水和适量姜片，先大火煮开，然后慢火爆1小时；
3、起锅前5分钟，加入适量盐即可。
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