菊花羊肚菌汤做法比较难，很考验刀工，但是口感鲜、嫩、滑、润。
菊花羊肚菌汤的做法：
主料：干品羊肚菌10克；
辅料：鸡100克，嫩豆腐100克；
调料：盐适量；
步骤：
1、将干品羊肚菌提前浸水泡发至软，然后用清水冲洗干净；
2、将嫩豆腐切细丝；
3、提前将鸡处理干净，切块，然后熬汤2个小时，加入适量盐调味，备用；
4、将豆腐细丝放入碗内，摆上羊肚菌，加上鸡汤蒸30分钟即可。
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