今天推荐的这道虫草花煲豆腐汤，加入了胡椒粉，就是为了去除虫草花的寒性，这样吃起来比较养生。
虫草花煲豆腐汤的做法：
主料：虫草花5克；
辅料：嫩豆腐2块，瘦肉30克；
调料：高汤1碗，青葱数根，麻油，蚝油、盐、生抽、红薯粉、料酒、胡椒粉适量；
步骤：
1、先把瘦肉切成丝，用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右
2、豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块；
3、虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡；
4、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟；
5、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟，豆腐在汤里多煮汤会更鲜；
6、倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起，火不要开太大，煮的汤变粘稠后，把火开大，倒进瘦肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。
说明：不喜欢麻油味的可不放麻油。
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