干虫草花蒸水蛋口感滑滑嫩嫩，吃起来还有嚼劲，和滑嫩的蛋搭配，也是一道不错的蒸菜，别有一番滋味。
干虫草花蒸水蛋的做法：
主料：干虫草花20克，
辅料：鸡蛋3个，
调料：葱花8克，盐、油适量；
步骤：
1、干虫草花用流水冲洗下，然后用冷水浸泡一下，剪成小段备用；
2、鸡蛋打散，加入两倍的温水，搅拌后加少许盐，搅拌均匀，过筛滤去泡沫备用；
3、将虫草花放入鸡蛋中，加入鸡蛋中的水可以用浸泡虫草花的水，隔水蒸；
4、水开后在蛋液上滴几滴油，入锅中蒸8-10分钟，洒上葱花即可出锅。
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