虫草花胜瓜煮素小虾是一道经典的家常菜，清热解毒，味道鲜美，而且虫草花吃起来有一种爽嫩的口感。
虫草花胜瓜煮素小虾的做法：
主料：虫草花100克；
辅料：胜瓜一个，小虾8个，蟹味菇30克；
调料：姜2片，淀粉、盐、油适量；
步骤：
1、胜瓜刨皮，切段待用，蟹味菇切除根蒂，洗干净待用，虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用；
2、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油；
3、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。
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