新鲜虫草花炒鸡蛋味道鲜嫩爽滑，好吃极了，而且营养极高，鸡蛋嫩嫩滑滑，虫草花不仅鲜美还具有淡淡的香味，如果和其他的食材搭配，可能就没有那么好的味道了。
新鲜虫草花炒鸡蛋的做法：
主料：新鲜虫草花80克；
辅料：鸡蛋5个，青椒一个；
调料：料酒、盐、油、生抽、适量；
步骤：
1、将青椒洗干净，切丝备用；在打鸡蛋时加入少许料酒，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手，然后加入适量清水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋不会糊而且特别嫩，加入适量盐和生抽搅拌均匀；
2、新鲜虫草花洗干净，用滚水焯几分钟捞起备用；
3、坐锅热油，放入鸡蛋，蛋液微微定型后要盛出来，不要炒的太碎，然后放入青椒、虫草花翻炒，放入适量盐翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
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