黄木耳煮之前要泡吗?

　　我们在烹饪黄木耳的时候应该如何做，本文所说的黄木耳就是我们经常说到的金耳，这个只是它的另外一个名字，那么黄木耳在煮之前要泡吗？
 

 

　　如果我们购买的是新鲜的黄木耳，那么就不需要泡发了，只需要好好的冲洗干净黄木耳即可开始后续烹饪。

 

　　如果我们购买的是干品黄木耳，那么就涉及到要泡发，我们可以用凉水（冬季可用温水）泡发，经过1-6个小时的浸泡，水慢慢地渗透到黄木耳中，黄木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的黄木耳，不但数量增多，而且质量好。总之，泡到开了花，就捞起来。千万不可用热水泡发，因为热水会导致其质量。
 

 

　　现在大家知道怎么对待不同品质的黄木耳了吧，干品有干品的做法，新鲜的当然就没有这样的做法了，另外泡发的水还可以用来煲汤、做菜，但是要等沉淀，因为可能有泥沙。