|
黄木耳就是我们经常说到的金耳，它还有其他的名字，例如黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等，是珍贵的野生菌，那么它的味道是如何，有着多么神奇的口感呢？
黄木耳在煮熟之后，和银耳差不多，都会变成胶质，因为我们一般都喜欢将黄木耳做糖水类的甜品，炖五六个小时，黄木耳完全被炖烂了，里面富含的胶原蛋白都出来了，吃一口，爽爽滑滑，非常有口感，一股清新的感觉迎面而来。
黄木耳的口感和外观如果和银耳来比还是有区别的，黄木耳更糯，更滑嫩爽口，胶质含量更高，炖太久甚至都会融化在汤里，金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
