金耳芦笋炒牛柳是一道鲜美无比的菜肴，有菌子、芦笋的鲜美，还有牛肉的肉香，真是一道不错的佳肴。
金耳芦笋炒牛柳的做法：
主料：新鲜金耳30克；
辅料：红、黄甜椒各1个，芦笋1把，牛里脊1块；
调料：蒜一块，蚝油、料酒、盐、淀粉、油、生抽适量；
步骤：
1、将牛里脊洗干净，然后切条状，加入一点点盐、生抽、料酒、淀粉、油、适量清水，搅拌均匀，腌制一会；
2、芦笋洗干净，切段，入开水锅中加少许油氽至5成熟；红、黄甜椒洗干净，切块；蒜切碎；
3、将金耳洗干净，撕成小块备用；
4、锅烧热放油，倒入牛柳滑炒至颜色一变就关火装出来，锅中留底油炒香蒜，然后加入芦笋、金耳、红、黄甜椒，大火爆炒，加入少许盐、生抽翻炒均匀，快熟的时候，加入牛柳，翻炒均匀，然后加入适量蚝油，即可起锅。
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