鸡油菌烩饭味道可口鲜香，但是做起来需要一定的耐性和手法，只要注意这两点就可以做出美味的鸡油菌烩饭。
鸡油菌烩饭的做法：
主料：干鸡油菌20克；
辅料： 洋葱半个，干贝5克；
调料：黄油30mlx2，淡奶油30ml， 调味草、白酒、盐、黑胡椒适量，大蒜一个；
步骤：
1、大蒜洋葱切碎，先把第一个黄油块放入热锅融化加热，放入大蒜，洋葱，鸡油菌炒香，至洋葱透明。加入半瓶盖白酒，继续翻炒。盛出来，搁置一边；
2、把第二块黄油放入热锅，加入生大米翻炒，让油完全包裹住每一粒大米，加入第一次大约20ml水，继续翻炒。中火焖一会，当米吸收了水分后，继续加入第二次20ml水，加入干贝丝，继续翻炒，继续每次20ml左右的少量加水。不要一次加很多水进去，是因为要保证米最终是不粘稠的，水分被充分吸收，但口感是劲道；
3、开始加入一旁炒香的鸡油菌，洋葱，大蒜粒、淡奶油。一边继续观察米饭的湿度，一旦水分吸收完全，就再次加少量水翻一翻，继续焖一会；
4、直至米饭口感是有嚼劲并焖熟。水分收干后，根据各自口味撒盐，撒入黑胡椒和意大利调味草即可。
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