干锅鸡油菌味道香辣，属于湘菜，鸡油菌具有降血压，抗衰老和抗癌的作用。
干锅鸡油菌的做法：
主料：干品鸡油菌300克；
辅料：红辣椒1个，青辣椒1个，黄辣椒1个，香菜2根；
调料：姜一块，蒜一头，菜油、酱油、精盐、花椒颗各适量；
步骤：
1、将干品鸡油菌用冷水泡发，直到完全泡软即可，然后放入滚水内焯2分钟，沥干水备用；
2、红、青、黄辣椒洗干净，切小圈备用；蒜、姜切片备用；香菜洗干净，对半切即可；
3、锅里放入少许菜油，油热了，放入辣椒、蒜、姜、花椒煸香，然后加入鸡油菌翻炒均匀，加入酱油、精盐，翻炒均匀，转入干锅，放上香菜，加热边食用即可。
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