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野生鸡油菌是一种营养价值高、热量低的菌类食材，具有非常好的养生作用，含有多种维生素、丰富的蛋白质、氨基酸以及高含量的钠、钾、镁、钙等元素。
 一、鸡油菌牛油果蔬菜沙拉的做法
主料：新鲜鸡油菌、牛油果
辅料：胡萝卜、水果黄瓜、生菜、鲜核桃仁、柠檬
调料：盐、黑胡椒、油
二、鸡油菌牛油果蔬菜沙拉的步骤
1、小个的新鲜鸡油菌、生菜洗干净，沥干水分；水果黄瓜洗干净，切片；胡萝卜去皮，切丝；
2、牛油果酱做法：牛油果取果肉，压成泥，加盐、黑胡椒、几滴柠檬汁，搅拌均匀；
3、平底锅放入适量油，下入鸡油菌煎熟，撒少许盐调味；摆盘：碗底放入生菜，中间放煎好的鸡油菌，边上摆放胡萝卜丝、黄瓜片、鲜核桃仁、牛油果酱，所有食材都可以蘸牛油果酱吃。
三、鸡油菌牛油果蔬菜沙拉的功效作用
1、加速肌肤新陈代谢：鸡油菌、牛油果中都含有丰富的维生素、矿物质，这些成分具有抗氧化的作用，可以清除自由基，减轻紫外线对皮肤的损伤，可以美容养颜，可以加速肌肤新陈代谢。
2、保护心血管：含有大量的不饱和脂肪酸，且不含有胆固醇，可以降低血液粘稠度，对保护心血管具有非常好的效果。
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野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
